TOMATENSUPPE & FARFALLE MIT SPECK UND ERBSEN

TOMATENSUPPE 

Alle Rezepte sind wieder nach Jamie Olivers "Essen ist fertig!" gekocht. 
Ich muss wirklich sagen, das war die beste Tomatensuppe die ich je gegessen habe. 


Tomatensuppe
man braucht ( für 4 Portionen)
eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, eine Möhre, eine Hand voll Basilikum, Olivenöl, 6 EL Sahne, 1 TL Rotweinessig, zwei Eigelb, ein kg sehr reife Tomaten, 1l Gemüsebrühe, Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Die Zwiebel schälen und mit dem Knoblauch zusammen klein hacken. 

Beides mit der grob geraspelten Möhre und den Basilikumstängeln für 20 Minuten dünsten; alle paar Minuten umrühren. 

Die Sahne, den Essig und die Eigelbe mit einem Schneebesen verühren. 


Dann die Tomaten kreuzweise einritzen und in kochendes Wasser einlegen.

 Danach die Tomaten grob hacken  und mit der Gemüsebrühe zusammen 20 Minuten köcheln lassen.
 Später alles pürieren, würzen und nochmals köcheln lassen. 
Kürz vor dem servieren die Sahne-Ei Mischung hinzugeben.  


FARFALLE MIT SPECK UND ERBSEN 

man benötigt: 
500g Farfalle, ein Ei, 100 ml Sahne, Meersalz und Pfeffer, 12 scheiben speck ( in stücke schneiden), 3 Hand voll tiefgefrorene Erbsen, 2 Stängel frische Minze, 2 Hand voll Parmesan 


Die Nudeln kochen und das Ei in einer Schüssel mit der Sahne verquirlen, salzen und pfeffern. In den letzen 1 1/2 Minuten in denen die Pasta kocht, die Erbsen dazu geben. Pasta und Erbsen abgießen und die Minze unterrühren. Die Ei-Sahne Mischung unterrühren würzen und FERTIG




Es tut uns leid, dass in letzter Zeit so wenig Posts kamen, aber wir sind trotz Ferien mit Schule gut ausgefüllt. Werden in Zukunft unser bestes geben mehr zu veröffentlichen.